L'aire

L'aire de la Masseria Luco a été utilisé pour moudre le grain, dont les meules ont été déplacés par les bras de l'homme et les animaux.

Les agriculteurs empilaient les gerbes d’épis, l'agriculteur commençait à battre après l'étape d'animaux sur l’épis, afin de séparer le bon grain de l'ivraie.
Puis il y avait le moment du dépistage, pour laquelle il était nécessaire exige la présence d'une légère brise. Le dépistage commençait au début de la matinée et, souvent, même à l'aube.

on vannait avec un râteau en bois, en jetant à l'air l’épis déjà piétiné, puis le vent laissait reposer le foin autour de l’aire.
Après on recueillait dans la grange pour nourrir les animaux pendant l'hiver. Du blé, plus lourd, tombait ferme sur l’aire et il était recueillis, tamisé deux fois et mis dans des sacs spéciaux pour être transportés à la grange, et puis à l'usine.